Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail en horaires fractionnés... (39H/semaine Travail en horaires fractionnés...)

Expérience

4 An(s)

Salaire

Salaire de base s

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé

Description de l'offre

Vous prenez la responsabilité de la gestion de la cuisine, tant au niveau des achats, stocks que de votre équipe, du suivi d'hygiène et de la plonge.
Missions :
. Prendre connaissance de la carte et assurer la continuité de ce qui est déjà mis en place.
. Gérer les achats et les stocks de façon précise. Un état des stocks est effectué tous les mois.
. Organiser les plannings cuisine en fonction de l'équipe en place.
. Diriger l'équipe cuisine de façon dynamique et bienveillante.
. Gérer l'ardoise qui change très régulièrement avec des propositions du moment, poisson, viande, pâtes, entrées, desserts.
. Assurer la bonne maîtrise des marges, des stocks et du personnel avec des objectifs précis permettant l'obtention de primes diverses.
. Assurer la communication avec l'équipe de salle et de la réception.
. Être garant de l'hygiène de la cuisine et de la plonge selon les règles en vigueur. Être titulaire du certificat HACCP.
. Assurer les suivi des étiquetages à l'aide de la méthode mise en place (tablette et étiqueteuse)
L'organisation en place pourra être revue une fois maîtrisée par le/la nouveaux.lle chef.fe.