Econome (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail en journée (39H/semaine Travail en journée)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 2096.6 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Evaluation de la satisfaction client Exigé
• Familles de produits alimentaires Exigé
• Législation alimentaire Exigé
• Législation sociale
• Modalités de stockage de produits alimentaires Exigé
• Normes de sécurité et d'accessibilité des espaces et des établissements recevant du public
• Planification des tâches et gestion des priorités Exigé
• Préparations culinaires de base Exigé
• Procédures de prévention des risques sanitaires Exigé
• Production culinaire Exigé
• Produits alimentaires Exigé
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Techniques de communication orales, écrites et numériques Exigé
• Techniques de liaison chaude/froide Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures Exigé
• Organiser le traitement des commandes Exigé
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient Exigé
• Animer, coordonner une équipe Exigé
• Assurer le suivi de la satisfaction clients Exigé
• Contrôler la conformité des données
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Coordonner les activités du personnel Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement Exigé
• Elaborer, suivre et piloter un budget
• Gérer l'entretien des équipements et installations Exigé
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires Exigé
• Redéfinir un menu selon les attentes des clients Exigé
• Superviser la préparation des produits culinaires Exigé
• Traiter les réclamations des clients Exigé
• Utiliser des logiciels spécifiques Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  Restauration

Description de l'offre

Description du poste:

Jongleur professionnel entre les chiffres et les matières premières, pirate à la recherche des trésors cachés dans les placards et fidèle partenaire, vous aurez notamment pour missions de:
* Réceptionner, contrôler et sécuriser les marchandises;
* Assurer les commandes en collaboration avec la direction;
Veiller à ce que les équipes soient approvisionnées dans les délais impartis et dans le respect des différents normes et réglementations en vigueur, notamment celles relatives à l'hygiène et la sécurité;
* Assurer le rangement et le stockage des marchandises et produits dans le respect de la méthode FIFO;
* Réaliser les inventaires et en garantir sa fiabilité;
* Optimiser les coûts d'achats et limiter les pertes;
* Réaliser les fiches techniques recette pour une bonne maîtrise du coût matières;
* Réaliser les feuilles de production à partir des informations envoyées par le service de livraison des repas;
* Collaborer étroitement avec la direction et le chef de cuisine;
* Tenir à jour les documents de traçabilité et de gestion;

Profil recherché:
* Expérience souhaitée dans un environnement traiteur, restauration, restauration collective ou agroalimentaire;
* Connaissance des techniques de préparation culinaire;
* Connaissance des produits alimentaires, des normes HACCP et des techniques de stockage;
* Bonne maîtrise des outils informatiques de gestions (Excel, logiciel métier)
* Rigueur, sens de l'organisation, autonomie et fiabilité;
* Capacité à travailler en équipe et à anticiper les besoins;