Directeur en restauration (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

43H/semaine Travail les week-ends et jours fériés... (43H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...)

Expérience

2 An(s) - en restauration ou management

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Utilisation de logiciels de réservation
• Marketing et promotion du restaurant
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Développement de stratégies de fidélisation de la clientèle
• Formation et encadrement du personnel
• Techniques de communication efficace avec le personnel
• Techniques de vente et de promotion
• Maintenir une ambiance agréable et accueillante
• Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
• Assurer le suivi de la satisfaction clients
• Promouvoir le restaurant via des canaux marketing
• Développer et fidéliser la relation client
• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
• Gérer les réservations et l'accueil des clients
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
• Utiliser les outils numériques
• Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
• Gérer l'entretien des équipements et installations
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Optimiser l'agencement de la salle pour le service
• Animer des réunions d'équipe
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Développer les compétences de ses collaborateurs
• Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
• Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
• Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux

Description de l'offre

Pour notre restaurant trattoria italienne situé en centre ville de Montpellier nous recherchons notre directeur.

Missions principales :
- Gérer l'ensemble des opérations du restaurant, en assurant la qualité du service et la satisfaction des clients.
- Animer la relation client : Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle.
- Gestion des plannings : Organiser et superviser les horaires du personnel en fonction des besoins du restaurant.
- Veiller au bon déroulement des services : Assurer la coordination entre la salle et la cuisine, et garantir un service fluide et efficace.
- Superviser le personnel (recrutement, formation, planning, évaluation) et s'assurer que chaque salarié est à son poste et que le travail est exécuté conformément aux standards de l'établissement.
- Développer et mettre en œuvre, en collaboration avec le gérant, des stratégies pour augmenter la clientèle et les revenus.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les partenaires.
- Organiser des événements spéciaux et des promotions.
- Assurer la maintenance des équipements et des locaux.

Profil recherché :
Personne idéalement issue de la restauration, ou ayant une connaissance de ce secteur, avec une première expérience en management.
Candidat ayant travaillé pour des chaînes bienvenu.
Excellentes compétences en leadership et en gestion d'équipe.
Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes rapidement.
Sens aigu du service client et de la satisfaction des clients.
Connaissances des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Maîtrise des outils informatiques de gestion (logiciels de réservation, de caisse, etc.).
Diplôme en hôtellerie, gestion ou domaine connexe (serait un atout supplémentaire).

Qualités personnelles :
Dynamique, organisé et rigoureux.
Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles.
Créatif et innovant.
Capacité à travailler en équipe et à motiver les collaborateurs.

Avantages :
Mutuelle
Restauration sur place

Salaire entre 2200 et 2500€ NET (à négocier selon profil et expérience)