Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 1 Mois

Durée de travail

35H/semaine Travail en horaires décalés (35H/semaine Travail en horaires décalés)

Expérience

12 Mois

Salaire

Mensuel de 1802.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP cuisine Exigé
• Législation alimentaire
• Procédures de la marche en avant
• Production culinaire Exigé
• Restauration
• Techniques de conservation des aliments
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Exigé
• Manipuler des équipements de cuisine
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Maîtrise des normes HACCP Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine
  Cuisinier

Description de l'offre

Dans le cadre d'un remplacement au sein du Lycée Jean Jaurès de Reims, vous aurez en charge la confection des repas.
Vos missions :
- Réaliser les plats dans le respect des règles culinaires (surveiller et contrôler la préparation des repas, gérer les différentes cuissons).
- Interpréter les fiches techniques.
- Respecter des délais de fabrication.
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler.
- Contrôler les livraisons : Réceptionner les marchandises, stocker les marchandises.
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel, repérer les dysfonctionnements et les signaler.
- Nettoyer et entretenir le matériel utilisé et les locaux de production.
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.

DIPLOME DE CUISINIER OBLIGATOIRE, maîtrise des normes HACCP. (Les candidatures ne répondant pas à cette condition de diplôme ou de titre professionnel ne seront pas examinées).
Prise de poste au plus tôt à 6h00 pour un poste dit du matin et fin de poste au plus tard à 20h00 pour un poste dit du soir.
Poste en journée continue.
Premier contrat d'un mois, à compter du 1er septembre 2025 susceptible d'être renouvelé.