SECOND DE CUISINE H/F - AU BUREAU DOLE

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés (39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Horaire de 14.40 Euros

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  Cuisine

Description de l'offre

Le restaurant Au Bureau va bientôt ouvrir ses portes à Dole et recherche un(e) Second de cuisine H/F

Missions :

- Assurer et contrôler la mise en place matériel de tous les postes en cuisine
- Assurer et contrôler la mise en place des denrées de tous les postes en cuisine
- Maîtriser et/ou contrôler les diverses cuissons
- Assurer l'envoi des plats dans un délai cohérent
- Coordonner la sortie des plats aux différents postes
- Garantir la conformité des assiettes dans le respect des fiches techniques
- La/le Second de cuisine est le relais naturel et le bras droit du Chef de cuisine. Il remplace dans ses fonctions et ses responsabilités le Chef de cuisine en son absence
- Elle/Il participe à la satisfaction de chaque client en assurant les qualités organoleptiques et bactériologiques des entrées, plats desserts et grignotage.
- Elle/Il veille à la qualité de l'intégration, de la formation, de l'évaluation et du développement de ses collaborateurs ainsi qu'à la qualité des relations cuisine-salle.
- Elle/Il anime, motive, coache et l'équipe cuisine en cohérence avec la dynamique impulsée par le Chef.

CAP cuisine ou expérience significative équivalent au moins 2 ans d'expérience sur un poste similaire