SECOND DE CUISINE (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés... (42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...)

Expérience

4 An(s) - en cuisine

Salaire

Mensuel de 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Déléguer, responsabiliser
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Description de l'offre

Poste de SOUS-CHEF DE CUISINE
Restaurant PÂQUERETTE - La Membrolle-sur-Choisille (37390)
Ouverture prévue : mi-septembre 2025
Un établissement à taille humaine, situé dans un cadre naturel exceptionnel, en bordure d'un plan d'eau paisible et verdoyant.
Capacité d'accueil : 100 à 150 couverts par service

NOTRE PHILOSOPHIE
Mettre notre savoir-faire au service de nos collaborateurs et de nos clients, dans une ambiance bienveillante, dynamique et professionnelle.

MISSIONS DU POSTE - En collaboration avec le Chef de cuisine
Participer activement à la production quotidienne, au service et à la gestion de la cuisine
Être un cuisinier confirmé, avec des bases solides en cuisine traditionnelle et créative
Contribuer à l'élaboration des menus, avec une vraie capacité de proposition
Veiller à la bonne organisation de la cuisine : réception des livraisons, mise en place, nettoyage et respect des procédures
Gérer les approvisionnements avec le Chef : produits frais, hygiène, petit matériel, entretien
Optimiser les stocks et anticiper les besoins de commandes
Être un relais du Chef et le remplacer lors de ses jours de repos
Encadrer les équipes et véhiculer l'esprit de la maison ainsi que les valeurs de l'entreprise
Garantir l'application rigoureuse des normes d'hygiène, de sécurité et de salubrité
Contrôler les postes de travail quotidiennement

PROFIL RECHERCHÉ
Expérience confirmée en tant que cuisinier ou second de cuisine
Sens des responsabilités et goût du travail bien fait
Bonne communication, esprit d'équipe et leadership naturel
Autonomie, rigueur et implication au quotidien
Attentif aux produits, à la qualité et à la saisonnalité

POURQUOI REJOINDRE LE RESTAURANT PÂQUERETTE ?
Planning avantageux et respect des horaires (contrat 42h/semaine)
Brigade de 8 personnes : 1 chef, 1 second, 3 chefs de partie, 2 commis, 1 plongeur
Cuisine neuve, bien équipée, pensée pour un travail efficace et agréable
Utilisation de produits frais, de saison, sélectionnés avec soin
Direction à l'écoute, lien direct et fluide entre salle, cuisine et gestion
Team building deux fois par an
Repas sur place
Prime de fidélité
Parking voiture et moto à disposition