Sommelier-caviste / Sommelière-caviste (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail le dimanche... (39H/semaine Travail le dimanche...)

Expérience

12 Mois

Salaire

Mensuel de 2200.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Analyse des tendances du marché du vin
• Caractéristiques des vins et spiritueux
• Connaissance des accords vins et fromages
• Connaissance des régions viticoles françaises
• Connaissance des vins biologiques et biodynamiques
• Connaissance des vins et accords mets-vins Exigé
• Evaluation sensorielle des vins
• Législation des vins et spiritueux
• Service de vins en restauration
• Spécificités de stockage des vins
• Techniques commerciales
• Types de cépages (ampélographie) Exigé
• Vignobles et appellations
• Analyser les caractéristiques des vins pour conseil
• Appliquer la réglementation en matière de consommation d'alcool
• Assurer la formation du personnel sur les vins
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
• Conseiller les clients sur les accords mets et vins
• Définir des besoins en approvisionnement
• Développer et fidéliser la relation client
• Gérer les plaintes de manière professionnelle
• Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Participer à des évènements de dégustation de vins
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance)
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Surveiller les conditions de conservation des vins

Description de l'offre

Bar à vin - Le Marais, Paris 3e
Ouvert 7j/7 - 16h à 00h
Planning fixe : 4 jours de travail / 3 jours de repos consécutifs

À propos
Ouvert récemment dans le Marais, notre bar à vin propose une carte exigeante de vins du monde entier, accompagnée d'une sélection soignée de fromages, charcuteries et produits de la mer.
Nous faisons partie d'un groupe familial indépendant, également présent aux États-Unis avec deux restaurants et un bar à vin.
Notre environnement est stable, humain et raffiné, avec une vraie liberté d'initiative et une attention constante portée à l'accueil, à la qualité du produit et au service.

Conseiller les clients sur les vins avec expertise, pédagogie et plaisir
Offrir un service du vin soigné et professionnel
Préparer et dresser les planches (fromages, charcuteries, produits de la mer)
Créer une expérience fluide, attentionnée et élégante
Participer activement à la vie du lieu et à l'évolution de la carte

Profil recherché
- Expérience solide en sommellerie ou bar à vin
- Excellente culture œnologique, curiosité et aisance relationnelle
- Présentation élégante, sens du détail, autonomie
- Bilingue français / anglais requis
- Envie de s'investir dans une maison sérieuse, créative et ouverte

Ce que nous offrons
Contrat CDI - 39h / semaine
Planning fixe: 4 jours travaillés / 3 jours de repos consécutifs
Possibilités d'évolution concrètes en France et aux États-Unis
Participation à la sélection des vins et à l'identité du lieu
Clientèle fidèle, internationale et épicurienne
Une maison indépendante, humaine et en mouvement

Envoyez votre candidature (CV et quelques mots) à fanny@labonbonnetteparis.com
Un lieu pour les amoureux du vin et du service.