Cuisinier / Cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail en horaires décalés (39H/semaine Travail en horaires décalés)

Expérience

1 An(s) - Sur le même poste

Salaire

Mensuel de 2308.00 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chiffrage/calcul de coût
• Techniques de désinfection des surfaces
• Règles et consignes de sécurité
• Chaîne du froid
• Conversion d'unités de mesure
• Techniques de conservation des aliments
• Modes de cuisson des aliments
• Variétés de fruits et légumes
• Fiches techniques de cuisine
• Procédures de cuisson sous vide
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• Familles de produits alimentaires
• Types de viande
• Types de desserts
• Production culinaire
• Conditionnement des aliments
• Maintenance des systèmes de refroidissement
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de conditionnement
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Préparer les viandes et les poissons
• Préparer des repas
• Entretenir un outil ou matériel
• Concevoir un menu
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Mettre en marche des équipements de cuisine
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Préparer des plats culinaires
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Gérer les stocks
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Conditionner des produits
• Organiser le traitement des commandes
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  Cuisine
• Aucune formation scolaire
  Méthode haccp

Description de l'offre

Vous réaliserez une cuisine traditionnelle et pourrez établir les menus dans le respect des thèmes du salon de thé/bistrot.
Des notions en pâtisserie sont souhaitables.

Prise de poste fin septembre 2025.

L'activité a lieu du lundi au samedi.
Couvert moyen au total de 20/jours.
Le poste n'est pas logé.
La rémunération est négociable selon compétences et expérience.