Chef / Cheffe de secteur de restauration collective (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail en horaires fractionnés (35H/semaine Travail en horaires fractionnés)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Annuel de 30300.00 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Utiliser les outils numériques
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Animer, coordonner une équipe
• Coordonner les activités du personnel
• Elaborer, suivre et piloter un budget
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent
  Cuisine

Description de l'offre

Description : Habitat Jeunes Les Oiseaux recrute un(e) chef(fe) de restauration chargé(e) de la conduite et du développement de son activité de restauration collective, avec une moyenne de 200 à 300 repas par jour.

Missions :
Superviser et participer à la production des prestations de restauration tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
Assurer l'économat du service et participer à la régulation des coûts.
Garantir la qualité et la satisfaction des usagers.
Manager une équipe de production et de distribution.
Superviser la gestion administrative et financière des équipements.
Développer l'activité restauration et contribuer à la définition et à la mise en œuvre du projet d'établissement.

Qualification/compétences requises :
Diplômes et expérience significative dans le domaine recherché.
Bonne maîtrise des techniques culinaires, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et des outils informatiques (Word, Excel, outils de gestion).
Expérience avérée en management et animation d'équipe.
Capacité d'organisation, autonomie et sens des responsabilités.
Aptitude à travailler en équipe et à établir un bon contact avec les usagers.

Conditions de travail :
Type de contrat : CDI, Temps plein (35h)
Convention Collective Nationale de l'Habitat et du Logement Accompagnés.
Possibilité d'évolution professionnelle. Mutuelle et prévoyance d'entreprise.