Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
Offre publiée le 20/07/2025
💼 Offre d'emploi
- Type de contrat
- CDI
- Durée de travail
- 40H/semaine Travail les week-ends et jours fériés... (40H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...)
- Expérience
- 5 An(s)
- Salaire
- Mensuel de 4000.0 Euros sur 12.0 mois
- Permis demandé
- Aucune information
📍 Entreprise
- Employeur
- L'ESQUISSE
- Secteur d'activité
- Restauration traditionnelle (Code NAF 56.10A)
Lieu de travail
91 - ORSAY (Code postal 91400) Voir sur une carte
Compétences nécessaires
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
- Dresser des plats pour le service Exigé
Formations nécessaires
-
CAP, BEP et équivalents
Cuisine
Description de l'offre
Nous recherchons un(e) chef de cuisine passionné(e) et autonome pour prendre en main la cuisine du restaurant. En collaboration avec la direction, vous aurez carte blanche pour créer une carte courte, fraîche et de saison, en lien avec l'identité bistronomique du lieu.
Vos missions principales :
Élaboration des menus et fiches techniques en fonction des produits de saison
Gestion des approvisionnements, relations avec les fournisseurs, réception des marchandises
Gestion de la cuisine au quotidien : organisation, hygiène (normes HACCP), production, envoi
Encadrement d'un.e second.e ou d'un.e commis selon la taille de l'équipe
Gestion des coûts matières et des ratios
Participation à l'évolution de l'offre (événements, privatisations, suggestions)
Poste en coupure
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 195MMYX
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Chef / Cheffe de cuisine (Code ROME : G1601)
Autre appellation de l'offre : Chef / Cheffe de cuisine
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