Ouvrier boulanger / Ouvrière boulangère (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail en journée (35H/semaine Travail en journée)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Salaire selon profil

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs Exigé
• CAP boulanger
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Techniques de pétrissage manuel
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Exigé
• Cuire des pâtons Exigé
• Défourner des pains et viennoiseries Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Définir des besoins en approvisionnement
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vérifier les stocks de matières premières

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Boulangerie

Description de l'offre

Rejoignez une Petite Structure familiale engagée dans le bio et les circuits courts.
Tous nos pains et gourmandises sont fabriqués de façon artisanale au sein de notre Atelier.

Nous recherchons un(e) Boulanger(e) sérieux(se), motivé(e), et qui aime travailler en équipe.

Compétences requises :
- Bonne maîtrise des techniques de la boulangerie
- Notions de bases en pâtisserie et/ou Biscuiterie

Repos en alternance : samedi-dimanche ou dimanche-lundi