Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

42H/semaine Travail par roulement (42H/semaine Travail par roulement)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 3500.0 Euros à 3750.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Fiches techniques de préparations culinaires Exigé
• Management de proximité Exigé
• Animer, coordonner une équipe Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Exigé
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigé
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Exigé
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées Exigé
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant Exigé
• Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs Exigé

Description de l'offre

Frenzi, c'est bien plus qu'un restaurant : c'est un lieu de vie chaleureux et généreux, ouvert 7j/7, qui célèbre la vraie cuisine italienne dans un cadre convivial et vivant. Avec ses 92 places en intérieur et 40 en terrasse, Frenzi propose une cuisine maison, simple et savoureuse, élaborée à partir de produits frais et de saison.
Nous recherchons notre futur Chef de Cuisine, un(e) passionné(e) de l'Italie et des belles assiettes, pour diriger notre brigade avec exigence et bienveillance.
Votre mission chez Frenzi :
- Élaborer la carte et renouveler la formule du jour en accord avec les saisons et l'esprit de la maison
- Créer les fiches techniques et les faire respecter
- Veiller à l'approvisionnement de la cuisine en produits, gérer les stocks, coordonner les inventaires, sélectionner et négocier avec les fournisseurs
- Superviser l'ensemble de la production culinaire : chaud, froid, pizzas napolitaines, pâtes fraîches maison
- Respecter le budget et suivre les ratios définis en alimentant des tableaux de bord simples
- Garantir la qualité des plats, des cuissons et des dressages
- Manager une équipe de cuisine dynamique : recrutement, formation, organisation, motivation, transmission
- Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité
- Participer activement à la vie de l'établissement et collaborer étroitement avec le directeur et l'équipe en salle
Ce que nous recherchons :
- Une vraie passion pour la cuisine italienne, traditionnelle comme contemporaine
- Une solide expérience en tant que chef idéalement en restauration italienne
- Une maîtrise des produits frais, des pâtes maison, et/ou des cuissons au four à pizza
- Une maitrise des normes d'hygiène et de sécurité
- Des qualités humaines : leadership, écoute, exigence, esprit d'équipe
- Une envie de s'impliquer dans un projet sur le long terme
Ce que nous offrons :
- Un restaurant en plein essor à Montaigu-Vendée, avec un fort potentiel de développement
- Une équipe soudée, bienveillante et motivée
- Une grande liberté de création culinaire et un vrai terrain d'expression
- 2 jours de repos consécutifs et 3 jours sans coupure par semaine
- Une rémunération selon profil + avantages en nature
- Un environnement de travail sain, humain et valorisant
Vous aimez partager, transmettre et cuisiner avec le cœur ? Ce poste est fait pour vous.
Rejoignez l'aventure Frenzi - envoyez-nous votre CV !