Commis(e) / Chef(fe) de partie - pâtisserie et cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

43H/semaine Travail les week-ends et jours fériés... (43H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...)

Expérience

6 Mois

Salaire

Mensuel de 2240.0 Euros à 2305.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Bac pro cuisine
• CAP cuisine
• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
• Chaîne du froid
• Commis de cuisine
• Conditionnement des aliments
• Connaissance des épices et herbes culinaires
• Modes de cuisson des aliments
• Organisation de l'espace de travail Exigé
• Préparation de pâtisseries simples Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de dressage des plats
• Types de desserts
• Types de viande
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Variétés de fruits et légumes
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Eplucher des légumes et des fruits Exigé
• Préparer les viandes et les poissons
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire Exigé
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Manipuler des équipements de cuisine Exigé
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
• Présenter et décorer les préparations selon les consignes
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Le Restaurant Thierry SCHWARTZ à OBERNAI, cuisine nature et respectueuse de l'environnement, recherche un(e) COMMIS(E) DE CUISINE / CHEF(FE) DE PARTIE - PÂTISSERIE ET CUISINE (H/F) afin de compléter son équipe.

Points clés de notre environnement de travail :
- Repas fourni
- Opportunités d'évolution
- Environnement dynamique

Nous recherchons un(e) commis(e) / chef(fe) de partie de pâtisserie et de cuisine pour rejoindre notre équipe dynamique et passionnée.
* Un(e) pâtissier(e) expérimenté(e) et passionné(e) avec de l'expérience dans la préparation de pâtisseries, qui aime travailler dans un environnement évolutif et est capable d'effectuer plusieurs tâches de manière efficace.
* Quelqu'un qui a également une connaissance approfondie des techniques culinaires, motivé(e), organisé(e) et qui sait faire preuve de précision.
* Une excellente attitude envers le travail et une capacité à travailler en équipe.

Description des tâches :
- Préparer des pâtisseries, des gâteaux et des tartes
- Connaître les techniques de décoration et de présentation des desserts
- Utiliser des recettes et des ingrédients pour créer des desserts variés
- Préparer les ingrédients et les plats selon les instructions du chef
- Aider à la préparation des repas
- Utiliser le four, les plaques de cuisson
- Garder le poste de travail propre et organisé
- Nettoyer les ustensiles et le matériel de cuisine
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Travailler en équipe avec le personnel de cuisine
- Gérer le temps efficacements pour respecter les délais de livraison

Une expérience dans le domaine de la gastronomie est souhaitée.

Salaire à convenir en fonction du profil
2,5 jours de repos (dimanche, lundi et mardi midi)
7 semaines de congés payés