Cuisinier / Cuisinière de collectivité

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail en journée (35H/semaine Travail en journée)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 2012.00 Euros à 2137.00 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons
• Eplucher des légumes et des fruits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes

Description de l'offre

Vous serez en charge de :

assurer la production chaude et froide dans le respect du plan de fabrication et des contraintes alimentaires liées à la réalisation de repas hospitaliers
la responsabilité de l'HACCP et du suivi des PND
la mise en place des produits afin d'assurer la production
participer à l'amélioration continue de la prestation
conditionner sa production
être en collaboration avec le responsable de production sur le déroulé de la journée


Horaires de journée

1 week-end sur 2 travaillés

Manutention de charge lourde et station debout prolongée

Profil recherché
CAP/BEP cuisine

Expérience en milieu de la restauration collective

Permis B

Savoir-faire :

Connaissance approfonie des techniques culinaires, des bases de l'alimentation, des spécificités nutritionnelles

Connaissance du fonctionnement de la restauration en liaison froide