Boulanger / Boulangère (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 1 Mois

Durée de travail

35H/semaine Travail de nuit... (35H/semaine Travail de nuit...)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

à définir avec l'employeur

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Calcul de quantité
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Modes de cuisson des aliments
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Utilisation de pétrin mécanique
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Cuire des pâtons
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Boulanger

Description de l'offre

Au sein d'une boulangerie pâtisserie artisanale, vous serez en charge de la fabrication et de la cuisson du pain, dans
le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Pour un remplacement de congé paternité, nous cherchons un boulanger h/f du 15 septembre au 23 octobre minimum, avec possibilité de prolongation et possibilité de contrat à long terme selon profil et motivation.
Horaires : 3h/9h.
Jour de repos et salaire à définir avec l'employeur.