Chef de partie (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 10 Mois

Durée de travail

35H/semaine Travail en horaires décalés... (35H/semaine Travail en horaires décalés...)

Expérience

2 An(s)

Salaire

selon expérience

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Conditionner des produits
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
• Organiser des événements culinaires spéciaux
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent Exigé
  Cuisine
  cuisinier

Description de l'offre

Pour une embauche au 25 août 2025.

En tant que chef de partie, vous êtes sous la responsabilité du Chef de cuisine.
Vous êtes en charge du bon déroulé des services en cuisine.

Vous devez véhiculer une image de l'établissement dans les assiettes et grâce à une attitude exemplaire et une tenue professionnelle parfaite.

L'alios offre une expérience culinaire authentique, mettant en avant une cuisine traditionnelle raffinée.

Nous privilégions les produits locaux et de saison pour créer des menus uniques.

Notre cuisine se décline en deux formats : en semaine, des plats simples et savoureux pour les menus du jour, tandis que le dimanche, les plats sont plus élaborés et conviviaux pour une expérience gastronomique inoubliable.

Vous assurez les missions suivantes :

- Mise en place pré-service et gestion des mises en place pendant le service.
- Réalisation des plats et respect des fiches techniques sous les ordres du Chef de cuisine.
- Choix des produits à l'élaboration des recettes.
- Contrôle, stockage et gestion des marchandises.
- Contribution à l'évolution des plats de sa partie, et/ou du poste chaud.
- Contribution à l'évolution des cartes proposées.
- Relevage des températures des différentes zones froides.
- Application des règles d'hygiène et de sécurité.
- Management des apprentis ou stagiaires : supervision, contrôle et assignement des tâches.

PROFIL RECHERCHÉ

Niveaux de formations :
BTS Hôtellerie-Restauration ou baccalauréat professionnel Restauration ou baccalauréat technologique Hôtellerie
BEP/CAP Cuisine.

Expérience en cuisine de 2 à 3 ans minimum obligatoire.

Grand sens du travail en équipe, de la ponctualité, de la rigueur et de l'autonomie.

Fort attrait pour la gastronomie et le service client.

Sens du management et respect de la hiérarchie.

Pédagogie et goût de la transmission.

Excellente communication et sens du relationnel.

Si vous êtes passionné par la cuisine gastronomique et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, nous serions ravis de discuter avec vous. Postulez dès maintenant en envoyant votre CV décrivant votre expérience pertinente.

Rémunération : entre 1990 et 2100 € brut par mois 35h.

Horaires :

Du lundi au jeudi 09h - 14h30 et 18h30 - 21H30 (45 min de pause repas par service)
Vendredi et dimanche midi 09h - 14h30
Travail en soirée.

Repos les jours fériés, 1soir par semaine et le vendredi soir, samedi entier et dimanche soir.