Second / Seconde de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

42H/semaine Travail en horaires décalés... (42H/semaine Travail en horaires décalés...)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2800.0 Euros à 3100.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid Exigé
• Conditionnement des aliments Exigé
• Gestion de la qualité des produits Exigé
• Législation alimentaire Exigé
• Régimes alimentaires Exigé
• Sensibilisation aux allergies alimentaires Exigé
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) Exigé
• Aménager un poste et les conditions de travail Exigé
• Animer, coordonner une équipe Exigé
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires Exigé
• Assurer la propreté de la zone de travail Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région Exigé
• Concevoir des recettes et menus Exigé
• Conditionner des produits Exigé
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Exigé
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Exigé
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve Exigé
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Exigé
• Evacuer et trier des déchets, des produits Exigé
• Evaluer la satisfaction client Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures Exigé
• Favoriser un environnement de travail collaboratif Exigé
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigé
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Exigé
• Innover dans la présentation des plats et des menus Exigé
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe Exigé
• Organiser des événements culinaires spéciaux Exigé
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Exigé
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement Exigé
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...) Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Exigé
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié Exigé
• Superviser la préparation des produits culinaires Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire Exigé

Description de l'offre

Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous serez un(e) acteur(trice) clé dans la préparation des plats, le management de l'équipe en cuisine et l'organisation générale de la cuisine. Votre expertise et votre leadership seront essentiels pour garantir la qualité des services offerts à nos clients.

Responsabilités

Participer à la préparation des aliments et à l'élaboration des plats selon les recettes établies
Superviser et coordonner le travail de l'équipe en cuisine, en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité
Assurer la gestion d'une cuisine efficace, en optimisant les processus de travail
Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe sur les techniques culinaires et la manipulation des aliments
Collaborer avec le chef ou la cheffe de cuisine pour développer de nouveaux menus et améliorer les recettes existantes
Gérer les stocks d'ingrédients et passer les commandes nécessaires pour le bon fonctionnement de la cuisine
Participer activement au service en restauration, en garantissant une présentation soignée des plats
Profil recherché

Expérience significative en restauration, idéalement en tant que second(e) de cuisine ou dans un poste similaire
Connaissance approfondie des techniques de préparation culinaires et des normes d'hygiène alimentaire
Compétences avérées en management en restauration, avec une capacité à motiver et à diriger une équipe
Sens du leadership, avec une aptitude à travailler sous pression tout en maintenant un environnement positif
Capacité à gérer efficacement le temps et les priorités dans un cadre dynamique
Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi au sein d'une équipe passionnée par la gastronomie, nous serions ravis de vous accueillir parmi nous.