Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 4 Mois

Durée de travail

35H/semaine Travail en horaires décalés (35H/semaine Travail en horaires décalés)

Expérience

12 Mois

Salaire

Mensuel de 1802.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP cuisine Exigé
• Législation alimentaire
• Procédures de la marche en avant
• Production culinaire Exigé
• Restauration
• Techniques de conservation des aliments
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Exigé
• Manipuler des équipements de cuisine
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Maîtrise des normes HACCP Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine
  Cuisinier

Description de l'offre

Dans le cadre d'un remplacement au sein du Lycée agricole de Somme-Vesle, vous aurez en charge la confection des repas.
Vos missions :
- Réaliser les plats dans le respect des règles culinaires (surveiller et contrôler la préparation des repas, gérer les différentes cuissons).
- Interpréter les fiches techniques.
- Respecter des délais de fabrication.
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler.
- Contrôler les livraisons : Réceptionner les marchandises, stocker les marchandises.
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel, repérer les dysfonctionnements et les signaler.
- Nettoyer et entretenir le matériel utilisé et les locaux de production.
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.

DIPLOME DE CUISINIER OBLIGATOIRE, maîtrise des normes HACCP.
Prise de poste au plus tôt à 6h00 pour un poste dit du matin et fin de poste au plus tard à 20h00 pour un poste dit du soir.
Poste en journée continue.
Premier contrat d'un mois, à compter du 1er septembre 2025 susceptible d'être renouvelé.