Second / Seconde de cuisine

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

42H30/semaine Travail en journée (42H30/semaine Travail en journée)

Expérience

4 An(s)

Salaire

Mensuel de 2800.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP cuisine
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Dresser des plats pour le service
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
• Bac+2 ou équivalents

Description de l'offre

Le Domaine de Manville, hôtel 5 étoiles niché au coeur du Parc naturel régional des Alpilles, recherche son/sa futur(e) Second de Cuisine pour le bistrot du domaine. Vous souhaitez rejoindre une équipe passionnée dans un environnement inspirant, alliant exigence culinaire et respect des produits de saison ? Cette opportunité est faite pour vous.

En collaboration étroite avec le Chef de Cuisine, vous aurez pour rôle de :
- Participer à l'élaboration et au renouvellement de la carte du bistrot
- Organiser et coordonner le travail de l'équipe (chefs de partie, commis, plongeurs)
- Garantir la qualité constante des plats servis (saveurs, dressage, régularité)
- Assurer le bon déroulement des services, y compris en l'absence du Chef
- Participer activement à la production culinaire (mise en place, envoi, dressage)
- Accompagner et former les nouveaux collaborateurs
- Gérer les commandes, les stocks et les inventaires avec rigueur
- Veiller au respect strict des normes HACCP et des procédures internes
- Proposer des améliorations continues en termes d'organisation, de recettes ou de méthodes de travail