Chef de cuisine en restauration collective (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 3 Mois

Durée de travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés (35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés)

Expérience

6 Mois - sur le même poste

Salaire

Selon profil et règlementation

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

L'hôpital de Breil sur Roya recherche chef cuisinier (H/F).

Mission:
- Définir, optimiser et contrôler l'organisation et la production des secteurs de restauration en cohérence avec la politique de l'établissement.
- Garantir une restauration de qualité dans le respect des règles et obligations institutionnelles et règlementaires.
- Encadrer l'équipe du service restauration de 3 établissements composée de vingt-cinq agents (plannings, management, accompagnement).
- Réaliser les entretiens d'évaluations, préparer le plan de formation prévisionnel annuel de l'établissement pour le secteur dont il a la charge avec concertation de son supérieur hiérarchique.
-Assurer la coordination de l'ensemble des secteurs et le bon fonctionnement de la chaîne alimentaire.
- Définir, planifier et réaliser le suivi et la mise en œuvre de l'ensemble des tâches afférentes au service restauration.
- Construire et faire vivre les plannings du personnel via le logiciel.
- Promouvoir la concertation avec les services « clients » en développant et en participant aux divers groupes et réunions de travail.
- Suivre les chantiers travaux et la maintenance et veiller au respect des règles d'hygiène.
- Participer aux diverses commissions en lien avec la restauration.

Compétences requises:
- Piloter, animer et/ou communiquer, motiver une ou plusieurs équipes.
- Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances.
- Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions dans un environnement donné.
- Concevoir, piloter et évaluer un projet dans le domaine concerné.

Savoirs requis
- Connaissance et expérience de la restauration collective en milieu hospitalier.
- Connaissance sommaire de la commande Publique.
- Dispositions financières.
- Connaissances EXCEL et logiciels.

Savoir-être requis
- Aptitude à la gestion des conflits.
- Méthode, logique, rigueur, réactivité, autonomie et maitrise de soi.
- Aptitude à l'analyse, à la décision et à l'innovation, être force de proposition.
- Disponibilité, adaptabilité de son emploi du temps.