Serveur cave-bar à vins / Serveuse cave-bars à vins (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés (39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés)

Expérience

4 An(s)

Salaire

Mensuel de 2085.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Connaissance des vins et accords mets-vins Exigé
• Types de cépages (ampélographie) Exigé
• Connaissance des accords vins et fromages
• Connaissance des régions viticoles françaises Exigé
• Connaissance des vins biologiques et biodynamiques Exigé
• Développement de menus en collaboration avec la cuisine
• Evaluation sensorielle des vins
• Service de vins en restauration Exigé
• Techniques de dégustation
• Vignobles et appellations Exigé
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique Exigé
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles Exigé
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client Exigé
• Analyser les caractéristiques des vins pour conseil Exigé
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Conseiller les clients sur les accords mets et vins Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement
• Développer et fidéliser la relation client Exigé
• Gérer une cave à vins
• Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux
• Parler une ou plusieurs langues étrangères Exigé
• Participer à des évènements de dégustation de vins Exigé
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Exigé
• Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance) Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé

Description de l'offre

Sauvage (Paris6e), dirigé par Sébastien Leroy recherche un-e responsable de cave /bar à vins, passionné-e par les vins vivants et la cuisine de produits de qualité, frais et de saison.

Notre mission :
Offrir à notre clientèle un moment sincère, engagé et convivial

Votre rôle :
Garant du bon fonctionnement de la cave Sauvage, vous insufflez l'esprit Sauvage à nos clients et cherchez à développer notre clientèle japonaise.

Vos missions :
- Conseil et vente de vins sur place et à emporter ;
- Développement de notre clientèle asiatique et plus particulièrement japonaise
- Organisation de soirées dégustations avec nos clients japonais : découverte vin vivant et accord avec la cuisine de Sauvage.
- Représenter Sauvage lors des dégustations (Paris, Province, à l'étranger)

Profil recherché :
- Expérience significative (4 ans minimum) dans la restauration et plus particulièrement dans le vin ;
- Sens de l'accueil, du détail et du travail bien fait ;
- Dynamique, rigoureux-se, organisé-e, autonome ;
- Curieux-se, passionné-e par les vins d'auteurs ;
- Une expérience au japon et le japonais parlé seraient un plus

Conditions :
- CDI plein temps ;
- 39h/semaine - 5 jours travaillés - 2 jours de repos consécutifs.
- Fourchette salaire mensuel : 2085 - 2200 € brut (à discuter)
- Pourboires / Heures sup majorées.