Pâtissier / Viennoisier H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail le samedi (35H/semaine Travail le samedi)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Selon convention collective

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Décoration de gâteaux Exigé
• Préparation de crèmes pâtissières Exigé
• Préparation de garnitures pour pâtisseries Exigé
• Techniques de conservation des produits finis Exigé
• Techniques de glaçage Exigé
• Techniques de mélange de pâtes Exigé
• Techniques de pétrissage manuel Exigé
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Caractéristiques des fruits confits
• Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
• Utilisation de pétrin mécanique
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Fermentation des pâtes à pâtisserie Exigé
• Principes de macération des fruits
• Modes de cuisson des aliments Exigé
• Respect des recettes traditionnelles Exigé
• Création de nouvelles recettes
• Connaissance des tendances en pâtisserie
• Connaissance des épices pour desserts
• CAP pâtissier Exigé
• Confectionner des pâtisseries Exigé
• Doser des ingrédients culinaires Exigé
• Préparer une pâte de pâtisserie Exigé
• Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie Exigé
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Exigé
• Innover dans les recettes de pâtisserie
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Régler les paramètres des machines de cuisson Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Pâtisserie

Description de l'offre

Au sein d'une boulangerie pâtisserie, vos missions sont :

- préparer et réaliser des pâtisseries et viennoiseries,
- assurer la gestion des cuissons,
- veiller au respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire,
- entretenir l'espace de travail et le matériel.

Vous travaillerez de 6h à 12h du lundi au samedi.

Salaire selon convention collective et en fonction de vos compétences.