Chocolatier (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Intérim - 6 Mois

Durée de travail

35H/semaine Travail en journée... (35H/semaine Travail en journée...)

Expérience

6 Mois

Salaire

Horaire de 11.88 Euros à 12.0 Euros

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP chocolatier confiseur Exigé
• Caractéristiques des chocolats Exigé
• Connaissance des techniques de fourrage et enrobage Exigé
• Maîtrise des techniques de ganache
• Pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur (BM)
• Techniques de conservation du chocolat
• Techniques de création de chocolats thématiques
• Techniques de décoration de chocolat
• Techniques de fabrication de chocolats
• Techniques de moulage et de démoulage des chocolats
• Techniques de sculptage de chocolat
• Utilisation de machines à enrober
• Utilisation de trempeuse (chocolat)
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques
• Confectionner des chocolats Exigé
• Décorer des chocolats avec des techniques fines
• Définir des besoins en approvisionnement
• Doser des ingrédients culinaires Exigé
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes
• Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite

Description de l'offre

Nous recrutons pour notre client basé à Haguenau, entreprise familiale, un chocolatier (H/F). Tes missions : - Concevoir des produits en chocolat :Préparation et tempérage des masses (ganaches, pralinés, fourrages, etc.) - veiller à la bonne tenue de votre espace de travail (approvisionnement, préparation, organisation du plan de travail, entretien du matériel) - respect des conditions d'hygiène et de sécurité alimentaire et des normes de qualité, etc. - Maîtrise des techniques de découpe pour bonbons de chocolat, - Réalisation de moulages, fourrages, démoulages, dans le respect des cadences, - Suivi des fabrications et ajustements techniques si nécessaire, Tu travailleras en station debout. Mission en horaires de journée (Possibilité de travailler en 2*7) Poste à pourvoir à Haguenau. Tu aimes travailler la matière, aussi bien le cacao que le sucre et réaliser des produits qui mettent en éveille les papilles ! Tu es issu d'une formation CAP chocolatier, aime le travail minutieux et créatif. Restes ici et candidates !