Responsable en restauration collective (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 12 Mois

Durée de travail

36H20/semaine Travail en journée (36H20/semaine Travail en journée)

Expérience

2 An(s) - Sur un poste similaire

Salaire

Mensuel de 2100.00 Euros sur 12 mois

Revu suivant expérience

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons
• Eplucher des légumes et des fruits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Savoir prendre et rédiger des notes
• Utilisation de l'outil informatique

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine collectivité

Description de l'offre

Au sein de la Maison d'Arrêt de Blois et dans le cadre du remplacement de l'agent en poste, nous recrutons notre futur collaborateur (H/F).

Vos missions seront les suivantes :

* organiser et contrôler le fonctionnement global du secteur cuisine
* réceptionner contrôler et stocker les livraisons
* encadrer les personnes détenues (5 au total) classées aux cuisines et organiser leurs tâches
* contrôler la propreté des lieux et des équipements
* élaborer les menus en fonction des consignes interrégionales
* préparer les commandes en lien avec le service de l'économat
* prendre en charge les intervenants sur son secteur (laboratoire d'analyses, les sociétés d'intervenants au niveau des cuisines)
* respect du plan de maitrise sanitaire et de la marche en avant
* travail sur le tri sélectif et utilisation de la presse à balles

Au-delà de ces missions, vous pourrez être amené à travailler sur des projets transverses (projet de permaculture, projet de formation cuisine...).

Vous travaillez du lundi au vendredi de 8h15 à 12h et de 13h15 à 16h46.

Ce poste nécessite de la discrétion professionnelle et un positionnement en adéquation avec les attendus du service public pénitentiaire.

Il offre de réelles perspectives d'évolutions et la possibilité de passer les concours d'adjoint technique ou technicien de l'administration pénitentiaire.

Un contrôle de l'extrait du bulletin n°2 du casier judiciaire sera réalisé par l'employeur auprès de l'autorité administrative compétente.