Cuisinier / Cuisinière télérestaurateur(ice) (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 4 Mois

Durée de travail

35H/semaine Travail en journée (35H/semaine Travail en journée)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Mensuel de 2200.00 Euros sur 12 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger Exigé

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Règles et consignes de sécurité
• Techniques de conservation des aliments
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Types de desserts
• Production culinaire
• Conditionnement des aliments
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de conditionnement
• Préparer les viandes et les poissons
• Préparer des repas
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Eplucher des légumes et des fruits
• Mettre en marche des équipements de cuisine
• Préparer des plats culinaires
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Gérer les stocks
• Conditionner des produits
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Connaissance de la diététique Exigé
• Savoir faire culinaire Exigé
• Connaissance de l’hygiène générale et alimentaire Exigé
• Techniques de conservation, de reconditionnement Exigé
• Connaissance HACCP Exigé
• Capacité à organiser son travail Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine
  
• Bac ou équivalent Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Sous la responsabilité du Responsable d'équipe de l'établissement où il assure sa mission, vous confectionnez et conditionnez les plats dans la cuisine centrale située au lycée Schongauer et participez à leur distribution dans la cuisine satellite située au lycée Bartholdi.

ACTIVITES PRINCIPALES :
- Participation à la gestion du stock des denrées
- Participation au transport des denrées d'un site à l'autre
- Participation à l'élaboration des menus
- Réalisation des mets ou des repas à partir de denrées alimentaires de base, de produits semi-élaborés ou de produits finis
- Confection des desserts et pâtisseries
- Veille et participation au nettoyage et à la remise en état de la cuisine.
- Transmission aux aides de cuisine des éléments du savoir faire culinaire.

Le poste est à pourvoir le 1er septembre.
Le CAP ou le Bac cuisine est nécessaire pour le poste ainsi que le permis B pour se déplacer d'un site à l'autre.