Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 12 Mois

Durée de travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés... (35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Mensuel de 1200.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Conditionnement des aliments Exigé
• Législation alimentaire Exigé
• Techniques de conservation des aliments Exigé
• Procédures de la marche en avant Exigé
• Techniques de désinfection des surfaces Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Restauration Exigé
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) Exigé
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Exigé
• Variétés de fruits et légumes Exigé
• Concevoir des recettes et menus Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Exigé
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Exigé
• Eplucher des légumes et des fruits Exigé
• Manipuler des équipements de cuisine Exigé
• Préparer les viandes et les poissons
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  boulanger

Description de l'offre

Traiteur et street food italien, installé dans le 5ème à Paris à côté du jardin des plantes, recherche un commis cuisinier pour :
- Préparer et garnir de la Focaccia, la Pinsa romaine, le panuozzo napolitain, faire et garnir des arancini siciliens et suppli à la romaine, des lasagne, parmigiana, risotto, pâtes aux différentes sauces, composer des salades avec mozzarella de base, savoir préparer des tiramisu individuel, pannacotta individuel.
- Savoir manipuler l'utilisation d'une trancheuse pour charcuteries. Possibilité de travailler mi-temps entre 9h00 et 14h00.
- Connaître les règles d'hygiène