Cuisinier / Cuisinière de collectivité

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Intérim - 3 Mois

Durée de travail

35H/semaine Travail en journée... (35H/semaine Travail en journée...)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Horaire de 12.16 Euros à 14.0 Euros sur 0.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Fiches techniques de cuisine
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de désinfection des surfaces
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Manipuler des équipements de cuisine
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Préparer des plats culinaires
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

JOB LINK recherche, pour un de ses clients, un Cuisinier au poste chaud F/H pour un EHPAD à Lorgues (83).

Vos responsabilités comprendront :

- Adapter les entrées et desserts selon les besoins nutritionnels des résidents.
- Exécuter les plats en fonction des FT et des délais fixés.
- Préparer les plats en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Suivi rigoureux de fiches techniques.
- Dressage à l'assiette.
- Collaboration avec l'équipe soignante.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
- Participer à la mise en place d'une atmosphère chaleureuse lors des repas, favorisant ainsi la convivialité entre les résidents !

Mission d'intérim, à pourvoir aux périodes suivantes, dans le cadre de remplacement de congés :

- Du mercredi 16 au dimanche 27 juillet : poste chaud (07h30 - 19h30, 1 semaine de 3 jours / 1 semaine de 4 jours, 1 we travaillé/2)
- Du mercredi 06 au vendredi 22 août : poste chaud (07h30 - 19h30, 1 semaine de 3 jours / 1 semaine de 4 jours, 1 we travaillé/2)
- Du vendredi 05 au vendredi 22 septembre : poste froid (07h30 - 15h30, du lundi au vendredi, pas de travail le week-end)

Rémunération :

- Salaire selon expérience
+ Repas gratuit sur place
+ Primes de week-end
+ 20 % de la rémunération totale du contrat en fin de mission (IFM + ICP).

Profil recherché :

- Expérimenté(e) et autonome, vous disposez obligatoirement d'une expérience d'au moins 1 an en tant que cuisinier/cuisinière en collectivité et d'un CAP Cuisine.
- La connaissance des régimes spéciaux et des textures modifiées est nécessaire pour ce poste.