Cuisinier / Cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail en journée (39H/semaine Travail en journée)

Expérience

5 An(s)

Salaire

Mensuel de 2050.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Techniques de découpe de viande
• Techniques de présentation des plats
• Utilisation de techniques de cuisson innovantes
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons

Description de l'offre

Ouvert en 1973 et situé dans le 16e arrondissement de Paris, le Palais du Bonheur est un restaurant culinaire de renom, qui célèbre la richesse et la diversité de la cuisine chinoise ainsi que d'autres cuisines asiatiques. En tant que restaurant chinois et thaïlandais, nous mettons l'accent sur la cuisine traditionnelle, où le "fait maison" est à l'honneur. Nous proposons des soupes traditionnelles savoureuses, préparées avec des ingrédients frais et sélectionnés avec soin. Notre carte met à l'honneur des plats classiques authentiques, incluant un bouillon riche, des riz sautés savoureux, ainsi que des plats mijotés traditionnels, reflétant tout le raffinement de la cuisine chinoise. Consultez notre site internet pour découvrir davantage notre univers délicieux : https://palaisdubonheur-paris.com/fr

Ces dernières années, nous avons connu un développement rapide. Dans notre quête constante d'excellence culinaire, nous souhaitons développer des plats authentiques du sud de la Chine, notamment la gastronomie Huaiyang de la province du Jiangsu, l'une des huit grandes traditions culinaires chinoises. Par ailleurs, afin d'enrichir notre offre et de répondre aux attentes d'un public international, nous envisageons également le développement de plats de cuisine fusion asiatique, incluant des inspirations japonaises et coréennes, tout en adaptant les saveurs aux goûts locaux, en cohérence avec notre positionnement haut de gamme.

Pour accompagner notre croissance et l'enrichissement de notre carte, nous recherchons un(e) cuisinier / cuisinière passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique.

En tant que cuisinier / cuisinière, vous jouerez un rôle central dans le développement culinaire de notre restaurant, vos missions principales seront comme suit :

-Préparer des plats traditionnels de la cuisine Huaiyang en Chine, avec une connaissance approfondie des recettes, des techniques de découpe et des modes de cuisson propres à cette cuisine raffinée.

-Élaborer des soupes, plats mijotés et plats sautés dans le plus grand respect des standards de la gastronomie du Jiangsu.

-Adapter et revisiter des recettes traditionnelles selon les besoins du restaurant et les préférences de la clientèle.

-Créer et développer des plats de cuisine fusion asiatique, intégrant des techniques et des influences japonaises ou coréennes, en adéquation avec l'identité culinaire du restaurant.

-Participer à la conception de menus saisonniers ou à thème, en proposant des recettes innovantes et harmonieuses.

-Superviser la production en cuisine, former les membres de l'équipe aux recettes, et veiller au maintien d'une qualité constante.

-Contribuer à la réussite des banquets et événements spéciaux, en assurant une présentation artistique soignée et conforme à l'image du restaurant.

Vous serez le profil idéal si vous remplissez les conditions suivantes :

-Un certificat culinaire attestant des compétences professionnelles dans le domaine de la cuisine.

-Une expérience confirmée d'au moins 5 ans en cuisine professionnelle, avec une spécialisation souhaitée dans la gastronomie traditionnelle Huaiyang.

-Une connaissance approfondie de la culture culinaire chinoise, notamment celle de la province du Jiangsu, et un réel intérêt pour les traditions régionales.

-Une capacité démontrée à encadrer une brigade, à planifier les tâches et à organiser efficacement la production en cuisine.

-Une compréhension fine des goûts asiatiques et des préférences locales, permettant d'adapter les recettes tout en respectant l'authenticité des saveurs.

-Un esprit créatif, force de proposition, capable de s'adapter à une carte en constante évolution.

-La maîtrise des langues étrangères est appréciée, comme l'anglais ou le chinois..