PATISSIER - ERE / SNACKEUR EUSE (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 6 Mois

Durée de travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés (35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Selon le profil

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs Exigé
• Caractéristiques des chocolats
• Caractéristiques des fruits confits
• Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
• Moulage de pièces de chocolat
• Principes de macération des fruits
• Techniques de communication orales, écrites et numériques
• Techniques de sculptage de chocolat
• Types de confitures
• Utilisation de machines de conditionnement
• Utilisation de trempeuse (chocolat)
• Doser des ingrédients culinaires Exigé
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Définir des besoins en approvisionnement
• Organiser le traitement des commandes
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Préparer ou réchauffer des plats traiteur
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Pâtisserie
  Mention complémentaire

Description de l'offre

Qui sommes-nous
Artisan-créateur reconnu pour ses pâtisseries, son snack gourmand et son pain de qualité, notre maison mêle savoir-faire traditionnel et créativité contemporaine.
Nous recherchons aujourd'hui un e pâtissier-ère : snackeur-euse passionné pour enrichir notre équipe et sublimer nos vitrines

Vos missions
Production quotidienne de pâtisseries individuelles, entremets et offre salé
Développement de nouvelles créations : recettes originales, associations de saveurs audacieuses, présentation soignée.
Gestion de la qualité et de l'hygiène (application stricte des normes HACCP)
Organisation du laboratoire : préparation des pesées, gestion des stocks et des commandes de matières premières.
Esprit d'équipe : collaboration étroite avec le chef, participation aux mises en place et au service

Profil recherché
CAP Pâtissier ou Cuisine (Minimum), mention complémentaire appréciée
Créatif-ve, minutieux-se et passionné-e vous savez marier l'esthétique et le goût
Exigent-e sur la régularité et la finesse d'exécution
Force de proposition, curieux-se des tendances sucrées et salées
Sens de l'engagement : ponctualité, esprit d'initiative et envie d'évoluer avec nous

Equipement moderne, ingrédients de qualité et liberté créative dans un laboratoire à taille humaine
Ambiance bienveillante et dynamique ou chaque talent compte