Adjoint(e) technique cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 4 Mois

Durée de travail

36H20/semaine Travail en journée (36H20/semaine Travail en journée)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2366.77 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Titre professionnel responsable d'unité de restauration collective Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Organiser le traitement des commandes Exigé
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient Exigé
• Superviser la préparation des produits culinaires Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine collectivité

Description de l'offre

CDD de 4 mois à compter du 01/09/2025. Date limite de candidature 05/08/2025

Le poste se situe au centre pénitentiaire des femmes de Rennes.
Etablissement en gestion publique, l'adjoint technique est en charge de l'élaboration et de la préparation des repas en collaboration avec deux personnels de surveillance.
Il participe aux activités suivantes:
- Elaborer et confectionner des menus quotidiens dans le respect des normes édictées par la Direction de l'Administration Pénitentiaire
- Encadrer et former la population pénale
- Contribuer au suivi de l'hygiène et de la sécurité Suivi des statistiques et tableaux de bord
- Contribuer à la gestion des stocks et des approvisionnements
- Veiller à la mise en œuvre des règles de sécurité alimentaires
- Contrôler les devis fournisseurs et élaborer les devis prestations
- Contrôler la propreté des lieux et des équipements

Les horaires: Du lundi au vendredi de 8h à 16h
Compte tenu du statut spécial des personnels de l'administration pénitentiaire, la présence d'un personnel est exigée le samedi matin, une rotation est effectuée entre les trois personnels du service. Cette condition est également valable pour les jours fériés (exception du dimanche)