Encadrant(e) Technique - Chef(fe) Cuisinier(ère) (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail en journée (35H/semaine Travail en journée)

Expérience

2 An(s) - en cuisine prof. ou encadrement

Salaire

Selon convention collective/nég. OK

Permis demandé

B - Véhicule léger Exigé

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
• Optimiser l'ergonomie des postes de travail pour améliorer la santé, la sécurité et la performance
• Evaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'action
• Relayer de l'information
• Elaborer et planifier un programme de production, d'exploitation

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent Exigé
  Cuisine
  Diplôme dans le domaine restauration

Description de l'offre

Notre association œuvre pour l'insertion professionnelle de personnes éloignées de l'emploi, à travers des activités support comme la restauration. Nous recherchons un(e) encadrant(e) technique, pédagogique et social(e) ayant le rôle de chef(fe) cuisinier(ère), capable de transmettre ses compétences culinaires tout en accompagnant des personnes éloignées de l'emploi vers une dynamique de retour à l'emploi.

Missions principales
-Encadrement technique et production culinaire
-Piloter et organiser la production des repas dans une logique de qualité, de sécurité alimentaire et d'efficience économique ;
-Assurer la gestion des stocks, l'approvisionnement et le respect des normes d'hygiène (HACCP) ;
-Encadrer une équipe de salariés en insertion, en leur transmettant les savoir-faire techniques liés à la cuisine ;
-Concevoir régulièrement des recettes simples, équilibrées et adaptées à l'activité solidaire ;
-Veiller à la cohésion du groupe, à la ponctualité, à l'application des consignes et à l'ambiance de travail ;
-Mission pédagogique et d'accompagnement
-Identifier les compétences et les besoins de progression des salariés en insertion
-Élaborer, en lien avec les encadrantes socio-professionnelles, des parcours individualisés d'insertion ;
-Effectuer l'évaluation des salariés et à la mise en place d'objectifs d'apprentissage ;
-Transmettre les savoir-être professionnels nécessaires à une future insertion durable (rigueur, autonomie, esprit d'équipe.)
-Travail d'équipe et coordination
-Être le relais sur le terrain auprès des salariés polyvalents des projets développés par la hiérarchie, en lien avec l'alimentation (restauration solidaire, circuit court, lutte contre le gaspillage, alimentation durable.) ;
-Veiller à la bonne mise en œuvre opérationnelle des orientations fixées par la direction et les responsables de projet ;
-Participer à des temps de coordination interne pour partager les retours du terrain et ajuster les pratiques ;
-Travailler en lien avec les autres encadrants, l'équipe d'accompagnement socio-professionnel ;



Compétences attendues :

-Excellente maîtrise des techniques culinaires, gestion de production et normes HACCP
-Pédagogie adaptée à des personnes en parcours d'insertion
-Capacité à gérer un groupe et à structurer un cadre rassurant et professionnel

Qualités personnelles :
-Sens de l'organisation, rigueur, patience et bienveillance
-Aisance relationnelle et esprit d'équipe
-Capacité à s'adapter à des situations variées (urgence, imprévu, conflits.)
-Goût pour la transmission et la progression collective



Horaires de jour :
-Pas de service de restauration le soir
-Travail le week-end un jour sur deux (samedi ou dimanche)