3 Sushiman / Sushiwoman Expérimenté(es) (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail en horaires fractionnés (39H/semaine Travail en horaires fractionnés)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 2100.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Bac pro cuisine
• CAP cuisine
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Connaissance des épices et herbes
• CQP chef de cuisine en restaurant de collectivité
• CQP employé qualifié de restauration
• Gestion de la qualité des produits
• Législation alimentaire
• Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Sensibilisation aux allergies alimentaires
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Eplucher des légumes et des fruits Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionner des produits
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Préparer des plats culinaires
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Superviser la préparation des produits culinaires

Description de l'offre

Dans le cadre de l'ouverture de notre restaurant à la fin de l'été, nous proposons 3 postes de personnes expérimentées dans la fabrication de sushis
MISSIONS :
> Préparation et présentation de sushis
> Sélection des ingrédients , préparation des poissons et des légumes, façonnage des sushis
> Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
> Collaboration avec l'équipe pour assurer une coordination efficace

PROFIL :
> Expérience requise (minimum 1 an)
> Autonomie et polyvalence
> Précision, créativité
> Connaissance des techniques de préparations de sushis

HORAIRES : 35H/SEM en coupure
restaurant ouvert 7/7j jusqu'à 22h30 le soir
2 jours de repos au choix hors vendredi et samedi