Tourier-Boulanger / Tourière-Boulangère (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail en journée... (35H/semaine Travail en journée...)

Expérience

3 Mois

Salaire

Horaire de 11.88 Euros

A définir selon expérience

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
• Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
• Fermentation des pâtes à pâtisserie
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respect des recettes traditionnelles
• Techniques de conservation des produits finis
• Techniques de mélange de pâtes
• Utilisation de pétrin mécanique
• Doser des ingrédients culinaires
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des commandes et des livraisons
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Maîtrise des techniques de tourage/ pâtes fe
• Sens du détail et attachement au travail bien fait

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  Boulangerie

Description de l'offre

Notre boulangerie artisanale située à Damery, à 10 minutes d'Épernay, recherche un(e) Tourier-Boulanger(e) sérieux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique.

Vos missions :
Réalisation de toutes nos viennoiseries maison
Confection et tourage de notre feuilletage pur beurre
Préparation de pâtes variées utilisées en traiteur

Soutien à la production en boulangerie traditionnelle : pétrins, façonnage, cuisson, pains spéciaux

Travail dans le respect de la qualité artisanale et des normes d'hygiène

Horaires & conditions :
Prise de poste à 5h du matin
2 jours de repos consécutifs (à définir)