Boulanger-pâtissier-traiteur / Boulangère-pâtissière-traiteuse (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail le samedi (35H/semaine Travail le samedi)

Expérience

Débutant accepté - Formation en interne

Salaire

selon profil et experience.

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Utilisation de matériel de nettoyage
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Types de sandwichs
• Conduire une fermentation
• Doser des ingrédients culinaires
• Cuire des pâtons
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Préparer des plats culinaires
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Boulangerie

Description de l'offre

Le Boulanger(ère) a pour mission de réaliser la fabrication des produits mis en vente. Il /Elle veille à :
- Collaborer avec l'ensemble de l'équipe
- Assurer la fabrication et la qualité des produits mis en vente dans le respect des recettes et des procédures établies
par l'entreprise
- Appliquer les méthodes et procédures de l'entreprise et garantir la réalisation des missions et tâches qui lui sont
confiées
PRODUCTION
- Prendre connaissance et suivre les fiches de fabrication journalières
- Préparer les matières premières et les produits semi-finis et s'assurer de leur disponibilité (quantité) et de leur
conformité (qualité)...
QUALITÉ PRODUITS
- Contrôler la qualité des produits finis
- Identifier les principales causes de dysfonctionnements, et alerter...
HYGIÈNE, SANTE ET SÉCURITÉ
- Veiller à l'application stricte de toutes les règles d'hygiène
- Assurer le nettoyage des espaces de production et des zones de stockage...
GESTION DES STOCKS
- Participer à la réception et au contrôle des marchandises livrées
- Appliquer les règles de stockage et de conservation des produits lors du rangement et de leur utilisation...
MAINTENANCE ET ENTRETIEN DES EQUIPEMENTS ET DES ACTIFS
- S'assurer du bon fonctionnement des équipements de son poste
- Assurer l'entretien du laboratoire et des zones de stockage...
PROCEDURES D'ENTREPRISE
- Appliquer les procédures liées à son poste
- Respecter les recettes de fabrication...
Vous avez un jour ou deux de repos par semaine. Le magasin est fermé les dimanches, ainsi que la plupart des jours fériés.
Au salaire s'ajoute un CE, des chèques cadeaux, une participations aux bénéfices, un demi treizième mois après 3 ans d'ancienneté, des primes exceptionnelles peuvent être proposées selon résultats. Vous pouvez également avoir des remises sur les repas pris au travail et deux baguettes offertes par jour.