Boulanger / Boulangère (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail de nuit (39H/semaine Travail de nuit)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Mensuel de 2346.0 Euros à 3299.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs Exigé
• Chaîne du froid Exigé
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) Exigé
• Gestion des stocks de matières premières Exigé
• Modes de cuisson des aliments Exigé
• Techniques de boulage des pâtons Exigé
• Techniques de panification/fermentation Exigé
• Techniques de pétrissage manuel Exigé
• Techniques de tourage de pâte Exigé
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Exigé
• Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Confectionner des viennoiseries Exigé
• Cuire des pièces de viennoiserie Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement Exigé
• Défourner des pains et viennoiseries Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Exigé
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé Exigé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Exigé
• Organiser, aménager un espace de vente Exigé
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes Exigé
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ... Exigé
• Présenter et valoriser un produit ou un service Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Exigé
• Vérifier les stocks de matières premières Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Boulangerie

Description de l'offre

Vous êtes passionné(e) par le domaine de la boulangerie et souhaitez appliquer votre savoir-faire au sein de notre entreprise artisanale.
Vous êtes reconnu pour votre rigueur et votre organisation dans le travail et êtes doté d'un bon esprit d'équipe, mais vous savez également travailler en autonomie.

En relation directe avec votre responsable, vous avez notamment pour mission :
- Assurer la fabrication de nos pains, traditionnels, spéciaux et viennoiseries (pétrissage, division, façonnage, cuisson),
- Participer à la gestion de l'approvisionnement et à la mise en valeur des produits
- Assurer le suivi de la qualité des produits,
- Respecter les règles et les procédures en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Assurer le nettoyage du matériel utilisé et des locaux.
- Garantir la propreté et l'attractivité de la boulangerie

Si vous souhaitez postuler au sein de notre Boulangerie Pâtisserie Artisanale, nous serons heureux d'accueillir votre candidature par mail (cv + lettre de motivation)
Afin de pouvoir assurer le suivi de votre candidature, n'oubliez pas de mentionner votre numéro de téléphone et votre adresse e-mail.

Vous travaillerez de 03h à 11h / deux jours de repos en semaine.