Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

37H/semaine Travail en journée (37H/semaine Travail en journée)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 3304.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Cuisine du monde Exigé
• Aider à l'organisation d'événements spéciaux
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Exigé
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Définir des besoins en approvisionnement
• Développer des techniques de restauration innovantes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Exigé
• Parler une ou plusieurs langues étrangères Exigé
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées Exigé
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
• Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Description de l'offre

Notre restaurant de cuisine japonaise, USHI, situé à Lyon, recrute son Chef de cuisine H/F, en CDI à
compter du premier août 2025.
Nos valeurs : le service auprès de notre clientèle, l'esprit d'équipe, le respect, la passion de nos métiers.
Notre mission : la qualité de nos prestations et notre accueil, dans un esprit chaleureux et bienveillant, pour
la plus grande satisfaction de notre clientèle.

Description du poste :
- Supervision de l'équipe de cuisine
- Préparation et présentation des plats selon les normes de qualité de l'établissement
- Assurer la gestion des commandes et des stocks, en optimisant les coûts et en minimisant les pertes
- Participation à l'amélioration continue de l'expérience client
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaboration avec le personnel de salle pour assurer un service fluide et efficace
- Élaboration des menus en accord avec la direction

Profil recherché :
- Expérience significative en cuisine asiatique traditionnelle et contemporaine ( japonaise, thaïlandaise,
chinoise, coréenne ou fusion ) en restaurants
- Excellentes compétences en gestion d'équipe et en organisation
- Créativité et capacité à innover tout en respectant l'authenticité des saveurs asiatiques.
- Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément
- Maîtrise des techniques culinaires avancées : découpe de précision, travail du poisson et viande cru,
cuisson au binchotan, vapeur et grillades.
- Connaissance des produits d'exception (produits rares importés, saisonnalité).
- La maîtrise du japonais ou du chinois sera fortement demandée

Ce que nous offrons :
Rémunération : 3303,37 brut, 37H hebdo.
Logement possible
Si vous êtes intéressé par cette opportunité et que vous pensez correspondre au profil recherché, nous
vous invitons à nous rencontrer.
Nous vous remercions par avance pour l'intérêt que vous portez à notre offre et restons à votre disposition
pour toute information complémentaire.