CHEF / CHEFFE DE CUISINE (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés (39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés)

Expérience

2 An(s)

Salaire

2 000 € net mensuel

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chiffrage/calcul de coût
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déléguer, responsabiliser
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Encadrer et coordonner une équipe
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  HOTELLERIE RESTAURATION

Description de l'offre

Poste à pourvoir dès maintenant.

La Chouette est un établissement chaleureux et exigeant, attaché à la qualité des produits, au respect des saisons et à la satisfaction de ses clients. Nous recherchons aujourd'hui un(e) Chef de Cuisine motivé(e) et rigoureux(se) pour encadrer notre brigade et faire évoluer notre cuisine.

Vos missions :

- Élaborer et renouveler les cartes en lien avec la direction

- Encadrer et former l'équipe cuisine

- Gérer les commandes, les stocks et les inventaires

- Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

- Assurer la qualité constante des préparations et des envois

- Participer activement au service

Conditions et avantages :

- Salaire net mensuel de départ : 2000€

- Prime mensuelle de performance après période d'essai

- Utilisation de My Cawan pour la gestion HACCP, facilitant le suivi des procédures et le contrôle qualité

- Équipe stable, expérimentée et bienveillante

- Environnement de travail respectueux, avec de vraies perspectives d'évolution

Profil recherché :

- Expérience confirmée en tant que Second de cuisine minimum

- Premier poste de Chef accepté si le profil est solide, motivé et prêt à s'investir

- Capacité à encadrer une équipe, à gérer les coûts et à s'organiser efficacement

- Propreté irréprochable, autonomie, sens du détail et goût du travail bien fait