PATISSIER (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail en horaires fractionnés... (35H/semaine Travail en horaires fractionnés...)

Expérience

5 Mois

Salaire

Mensuel de 1850.0 Euros à 2100.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Connaissance des épices pour desserts
• Création de nouvelles recettes
• Décoration de gâteaux
• Modes de cuisson des aliments
• Préparation de crèmes pâtissières
• Préparation de garnitures pour pâtisseries
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de congélation des aliments
• Techniques d'emballage des produits pâtissiers
• Techniques de travail du sucre
• Utilisation de four à pâtisserie
• Utilisation de moules à pâtisserie
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Analyser la qualité et la conformité des matières premières
• Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
• Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
• Confectionner des pâtisseries
• Contrôler la qualité des produits finis
• Définir des besoins en approvisionnement
• Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
• Elaborer des recettes
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Identifier, traiter une demande client
• Innover dans la création de nouvelles recettes
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection
• Superviser une équipe de pâtissiers
• Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Description de l'offre

Vos missions seront les suivantes :
- Préparation de divers types de pâtisseries indiennes
- Préparation des , sucreries indiennes et pakistanaise
- Maitrise des techniques classique de pâtisserie
- Développer de nouvelle recette
- Savoir utiliser les ustensiles
- Savoir travailler en équipe