Cuisinier spécialités algéroise kabyle (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

45H/semaine Travail les week-ends et jours fériés... (45H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...)

Expérience

2 An(s) - Mêmes spécialités

Salaire

Horaire de 11.9 Euros à 13.0 Euros

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP cuisine
• Chaîne du froid
• Chiffrage/calcul de coût
• Conditionnement des aliments
• Cuisine du monde
• Diététique
• Fiches techniques de cuisine
• Gestes et postures de manutention
• Régimes alimentaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Restauration
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de désinfection des surfaces
• Techniques de liaison chaude/froide
• Types de produits traiteurs
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Eplucher des légumes et des fruits Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Manipuler des équipements de cuisine
• Organiser et planifier une activité
• Organiser le traitement des commandes
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des plats culinaires
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Description de l'offre

Nous recherchons, pour un restaurant de 70 couverts, un cuisinier (H/F) de spécialités Algéroise Kabyle.
Ce restaurant fait également des évènements tels que mariages et fêtes
Vous pouvez être amené à travailler WE et jours fériés selon les commandes;
Sinon les jours de repos sont le dimanche et le lundi. Vous travaillez avec un autre cuisinier mais devez être autonome et connaitre la réalisation de ces spécialités;
Savoir parler le Français, l'Arabe et le Kabyle