Responsable cuisine de collectivité H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés (35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Selon grille incidiaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  Cuisine collectivité

Description de l'offre

Sous la responsabilité du Directeur vous supervisez une équipe cuisine pour :

- Confectionner les repas pour 60 résidents, le personnel et le service de portage de repas en veillant aux respects des règles d'hygiènes (application méthode H.A.C.C.P.) de la livraison des matières premières au service en salle,
- Définir les plans alimentaires et les menus en tenant compte des régimes alimentaire des résidents,
- Gérer les commandes en tenant compte du budget alloué
- Veiller à la qualité des repas et du service
- Coordonner la préparation, la présentation et la distribution des repas pour assurer un service fluide
- Collaborer avec le service de soins pour répondre dans les meilleurs délais aux besoins des résidents,
- Suivi du PMS, rédaction de protocoles,
- Vous participez à la vie institutionnelle de l'établissement

Horaires : 6h00 - 13h30

Travail 1 week-end sur 2 et jours fériés

Durée du contrat :

CDI, mutation

A compter du 1er août 2025


Profil recherché :

Vous disposez d'un CAP cuisine et d'une expérience significative en tant que responsable cuisine en collectivité