Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

37H/semaine Travail de nuit (37H/semaine Travail de nuit)

Expérience

12 Mois

Salaire

Mensuel de 1950.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Modes de cuisson des aliments
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Techniques de pétrissage manuel
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Exigé
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie Exigé
• Défourner des pains et viennoiseries Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Cuire des pâtons
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Organiser, aménager un espace de vente
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
• Présenter et valoriser un produit ou un service
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Description de l'offre

La boulangerie tradition et compagnie à Lyon 3 recherche un.e boulanger.ère.

Nous recherchons quelqu'un de sérieux et motivé.

Poste en 37h du lundi au vendredi de 5h /12h30,
Repos samedi et dimanche,
Expérience obligatoire.