Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail en journée (35H/semaine Travail en journée)

Expérience

1 An(s) - en cuisine restauration collective

Salaire

à négocier selon profil

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP cuisine
• Titre professionnel cuisinier
• Cuisinier en restauration collective
• Techniques de liaison chaude/froide
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques Exigé
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages Exigé
• Préparer des plats culinaires
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Eplucher des légumes et des fruits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine collectivité
  ou titre professionnel cuisine

Description de l'offre

Travaillant en restauration collective, vos missions sont :
- Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement.
- Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage.
- Cuisiner un type de plats particulier : desserts, poissons, viandes,
- Peut élaborer des plats, des menus, en supervision du chef de cuisine.

Vos activités concernent la préparation restauration collective, service du midi, au sein d'une équipe, sous la supervision du chef de cuisine