Cuisinier de collectivité hospitalière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 2 Mois

Durée de travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés (35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés)

Expérience

Débutant accepté - Exp souhaitée cuisine collectivitée

Salaire

2000 + Prime SEGUR

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Diététique
• Régimes alimentaires
• Préparer des plats culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Préparer les viandes et les poissons
• Eplucher des légumes et des fruits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

La Clinique des 6 Lacs recrute pour un remplacement maladie pour Juillet et Août un(e) cuisinier(e) de collectivité hospitalière.

Missions principales :
- préparer, cuisiner et assurer la qualité des repas destinés aux patients, au personnel et aux visiteurs
- respecter les mesures alimentaires spécifiques prescrits (menu sans sel, diabétique, texture modifiée, etc)
- garantir la sécurité sanitaire et l'hygiène alimentaire conformément aux normes HACCP
- participer à la gestion des stocks et des approvisionnements
- collaborer avec l'équipe de restauration et le service diététique
- veiller à la présentation des plats

Profil recherché :
- CAP ou BEP en cuisine ou diplôme en restauration collective
- Expérience souhaitée idéalement en cuisine collective, restauration hospitalière ou similaire
- Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP)
- Capacité d'adapté les prestations selon les mesures thérapeutiques
- Sens du travail en équipe et bonnes qualités relationnelles
- Résistance physique (travail debout, ports de charges)
- Bonne maîtrise du français pour la compréhension des fiches techniques liées aux menus spécifiques
- Rigueur, organisation, sens des responsabilités, capacité d'adaptation aux contraintes spécifiques d'un établissement de santé, discrétion et respect de la confidentialité.

Compétences techniques :
- maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective
- connaissances des contraintes nutritionnelles liées aux patients
- utilisation des équipements de cuisine professionnelle
- respect strict des règles d'hygiène et des process de nettoyage

Conditions de travail :
- travail en 10h possibilité de travail le week-end et les jours fériés