Second de cuisine en collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail en journée (35H/semaine Travail en journée)

Expérience

12 Mois

Salaire

selon expérience

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Bac pro cuisine
• CAP cuisine
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Cuisinier
• Gestes et postures de manutention
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Préparation de plats végétariens et végans
• Procédures de la marche en avant
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respect des délais en cuisine
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de désinfection des surfaces
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Dresser des plats pour le service
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent
  Hôtellerie restauration

Description de l'offre

Rejoignez une équipe dynamique et consacrez votre expertise culinaire au service de la communauté scolaire ! Nous cherchons un(e) second de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour le collège de Montfort l'Amaury.

Vous serez en charge de la production culinaire, travaillant main dans la main avec notre chef de cuisine, un cuisinier et deux aides en restauration pour assurer la restauration auprès de 900 élèves.

Vos principales responsabilités incluent :
- Application des Normes HACCP : Assurez-vous que toutes les règles de santé et de sécurité soient rigoureusement respectées.
- Entretien et Nettoyage : Maintenez un poste de cuisine impeccable et bien organisé.
- Service aux Convives : Offrez un service chaleureux et efficace à nos convives.

Horaires :
- Lundi, Mardi, Jeudi, Vendredi : 6h00 - 14h30
- Mercredi : 6h00 - 11h00 (Pas de service à midi)

Profil Recherché :
- Nous recherchons une personne avec une expérience significative dans le domaine de la restauration collective.
- Autonomie dans les déplacements est indispensable, car le site n'est pas desservi par les transports en commun à la prise de poste.

Avantages :
- Un environnement de travail convivial et stimulant.
- Collaboration avec une équipe professionnelle et passionnée.
- Des horaires permettant un bon équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle.
- Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à contribuer à la qualité de nos services, votre candidature est la bienvenue !