Cuisinier/Cuisinière polyvalent Plonge (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 4 Mois

Durée de travail

42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés... (42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...)

Expérience

4 Mois

Salaire

info par mail

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Cuisine des spécialités régionales françaises Exigé
• Cuisine du monde
• Législation alimentaire
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respect des délais en cuisine
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de désinfection des surfaces
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) Exigé
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Exigé
• Variétés de fruits et légumes
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) Exigé
• Assurer la propreté de la zone de travail Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Exigé
• Evacuer et trier des déchets, des produits Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Description de l'offre

Hôtel familial 4 étoiles à Chamonix, propose un poste de cuisinier/e polyvalent plonge.
Contrat CDD pour la saison d'été 2025 et plus, dans le but de renouveler le CDD de saison en saison.
Poste non nourri, non logé
42h par semaine
1 jours de congé fixe : le mardi
Horaires fixes : de 8h à 12h + de 18h à 21h

Le matin :
Réapprovisionnement du buffet petit déjeuner
Préparation des "œufs à la carte" (omelette, œufs brouillés..)
Mise en place et préparation du buffet pour le lendemain
Plonge + nettoyage de la cuisine

Le soir :
Préparation des petits plats proposés à l'hôtel ( salades, planches apéritives, quiches, soupes ...)
Plonge + nettoyage de la cuisine

Nous demandons un minimum d'expérience en cuisine, d'être capable de travailler en autonomie et de parler suffisamment le français et/ou l'anglais pour pouvoir communiquer entre nous facilement.