Chef / Cheffe de partie

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 2 Mois

Durée de travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés (35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés)

Expérience

1 An(s) - RESTAURATION DE LUXE

Salaire

Selon profil

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Préparer les viandes et les poissons
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Animer, coordonner une équipe

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Afin de compléter les équipes de notre restaurant Le George's de l'Hôtel de Toiras *****, nous recherchons : Un / Une Chef(fe) de Partie

Vos missions seront les suivantes :
- Maîtriser les cuissons et assaisonnements.
- Connaître les recettes de base. Une connaissance d'une cuisine haut de gamme est un plus.
- Effectuer les préparations préliminaires, et mettre en place les matériels avant le service.
- Effectuer le contrôle qualitatif et quantitatif des matières premières commandées.
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles normes HACCP.
- Organiser et contrôler le nettoyage de la cuisine.
- Gérer et animer l'équipe de sa partie.
- Participer à la gestion des stocks/ commandes.

PROFIL RECHERCHÉ :

- Facilité d'adaptation, travail en équipe mais aussi en autonomie.
- CAP/BEP cuisine
- Expérience significative à un poste similaire en restauration de luxe indispensable

AVANTAGES :
- Remises pour les salariés, amis et famille sur nos points de vente (50% sur le F&B et prix sur nos hôtels)
- Prime de cooptation de 300€ bruts
- Nombreux incentives