SECOND DE CUISINE (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

41H/semaine Travail le samedi (41H/semaine Travail le samedi)

Expérience

3 An(s) - comme second de cuisine imperatif

Salaire

Mensuel de 2564.00 Euros à 2949.00 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Concevoir des recettes et menus Exigé
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement Exigé
• Préparer des plats culinaires Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Dresser des plats pour le service
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Exigé
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Exigé
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région Exigé
• Animer, coordonner une équipe Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine
  minimum cap cuisine

Description de l'offre

Restaurant sur Caen recherche son second de cuisine expérimenté, 3 ans impératif..
Devra être complètement autonome sur le poste de second .
Elaborer les plats
Diriger une équipe de 8 personnes
seconder le chef
Passer les commandes,
Gérer les stocks
Sélectionner les produits pour la réalisation des menus,
réaliser les cuissons des aliments,
veiller au respect des normes de sécurité et d'hygiène.
Cap cuisine minimum exigé.

Travail du lundi au samedi , 2.5 jours de repos par semaine à déterminer
Fermé le dimanche.
Horaires environ 9h00/14h30 et 18H/23h en coupure