Chef / Cheffe de partie (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés (35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés)

Expérience

2 An(s) - en cuisine

Salaire

selon expérience

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Modes de cuisson des aliments
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Techniques de conservation des aliments
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Techniques de désinfection des surfaces
• Législation alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisine du monde
• CAP cuisine Exigé
• Bac pro cuisine Exigé
• Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
• BP arts de la cuisine
• Concevoir des recettes et menus
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement Exigé
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits Exigé
• Préparer des plats culinaires Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Exigé
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Dresser des plats pour le service
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Conditionner des produits

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine
• Bac ou équivalent
  Cuisine

Description de l'offre

Vous travaillerez pour un bistro brasserie qui allie les produits du terroir et les influences de la cuisine du monde.
Toute la cuisine est réalisée à partir de produits frais et faite maison.
Fermeture de l'établissement le mardi.
Prise de poste immédiate