Cuisinier / Cuisinière de collectivité (50 repas par jour) (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail en journée... (35H/semaine Travail en journée...)

Expérience

12 Mois - EN CUISINE

Salaire

Mensuel de 2000.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Eplucher des légumes et des fruits Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement Exigé
• Organiser le traitement des commandes Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Le ou la cuisinier(ère) propose des menus et réalise des productions culinaires contribuant au bien-être et à la santé du public accueilli au sein de la MFR tout en conciliant le budget qui lui est imparti. Il ou elle participe au projet éducatif de l'association en veillant à la qualité des repas servis et en
distribuant une nourriture saine, source d'énergie et d'équilibre dans les apports caloriques.

RESPONSABILITÉS - FINALITÉS

1) Éducation et formation
- Contribuer à sensibiliser, éduquer , accompagner le public dans leur expérience culinaire (à une alimentation durable et saine, au goût, à la diététique...).
- Valoriser les produits alimentaires proposés au public (présentation et mise en appétit).

2) Technique et Méthode
- Concevoir, produire et distribuer des repas contribuant au bien-être et à la santé dans le cadre d'une restauration collective.
- Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire en appliquant et en faisant appliquer des protocoles stricts.

3) Gestion
- Réaliser un suivi des prestations de la commande à la facturation.
- Assurer un contrôle quotidien du niveau des stocks et en informer la hiérarchie afin de les renouveler à temps sans rupture.

4) Équipe/coopération
- Contribuer à la bonne organisation de travail au sein du pôle restauration.
- Contribuer à l'efficacité des interactions permanentes entre le pôle restauration et les autres pôles.

5) Association/territoire
-Contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire et veiller à limiter les consommations d'eau, d'électricité, de gaz au sein du Pôle vie résidentielle.
- Contribuer au projet et à la vie de l'association.
- Promouvoir une démarche éco-territoriale en coopérant étroitement avec les partenaires, prestataires et avec les organismes de contrôle.
- Prendre part à la démarche qualité au sein de la MFR en s'assurant de la valeur nutritionnelle des produits cuisinés et plus globalement de l'équilibre des repas servis.

Prise de poste: LUNDI 18 AOUT 2025
SERVICE DU MIDI UNIQUEMENT - Horaires de journée (approximativement de 9h à 16h)