Cuisinier / Cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 5 Mois

Durée de travail

41H/semaine Travail en horaires décalés... (41H/semaine Travail en horaires décalés...)

Expérience

1 An(s)

Salaire

suivant expérience

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Procédures de la marche en avant
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Dresser des plats pour le service
• Assurer la propreté de la zone de travail Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Conditionner des produits
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Description de l'offre

Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.

Mettre en marche des équipements de cuisine
Préparer un plan de travail , respect des règles HACCP, Éplucher des légumes et des fruits , respect de la Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Dresser des plats pour le service, suivre les Procédures de nettoyage et de désinfection, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), Entretenir le matériel et les équipements, Entretenir un poste de travail, Utilisation de plaques de cuisson et de Cellule de refroidissement,
Règles et consignes de sécurité
Réceptionner un produit, Contrôler la réception des commandes,
Suivre l'état des stocks
Il peut être amené à faire :
Le nettoyage des locaux du restaurant et annexes (carrelages et sols, tables de travail, vitres .).
Le service du Déjeuner et du dîner,
Le débarrassage et la mise en place du restaurant pour les différents services.
Le nettoyage et le rangement de la vaisselle du petit déjeuner, du déjeuner et du dîner.
L'entretien de l'établissement intérieur et extérieur.
L'entretien et le ménage des chambres et de l'hôtel.
Les missions et les fonctions indiquées ci-dessus ne présentent pas un caractère définitif.
Une semaine de stage sera proposée avant l'embauche.